Szentgál

Bevezetés  /  7

Az erdő haszna  /  15

Az ember és az erdő  /  15

Növények  /  16

Fák  /  16

Bokrok  /  17

Egyéb növények  /  17

Gombák  /  20

Fagyűjtés, favágás  /  21

Taplógyűjtés  /  23

Szénégetés  /  24

Hamugyűjtés  /  29

Méhészet  /  29

Vadászat  /  32

Fegyveres vadászat  /  32

Nyomozó vadászat  /  36

Verem, hurok, horog, lép, csapda  /  37

Állattartás (Pásztorkodás - Istállós tartás)  /  40

A pásztorkodás általában  /  40

Állatfajták  /  44

Az első kihajtás  /  45

Legeltetés, őrzés  /  46

A marha  /  46

A ló  /  47

A birka  /  48

A disznó  /  50

A kecske  /  52

Itatás, sózás  /  52

A harang  /  53

Szaporítás, jelölése  /  53

Pásztorépületek  /  55

A pásztor  /  60

Az istállós tartás általában  /  72

Az istálló  /  75

Az udvar  /  74

Takarmányozás, etetés  /  75

Itatás  /  78

Az állat haszna  /  79

A tehén  /  79

A birka  /  79

A baromfi  /  82

A kutya, a macska  /  83

Állatnevek, állathívogatók  /  83

Összefoglalás  /  84

Földművelés  /  87

A földművelés általában  /  87

Trágyázás  /  88

Az eke és a szántás  /  88

Vetés  /  91

Aratás  /  94

Cséplés és nyomtatás  /  100

Kertgazdaság. Vetemény, rakomány  /  105

Gyümölcstermelés  /  113

Teherhordás, szállítás, jármű  /  116

Összefoglaló  /  123

Táplálkozás  /  127

A konyha és felszerelése  /  127

A konyha  /  127

A kemence, tűzhely tartozékai  /  128

Cserépedények  /  131

A főzés, sütés egyéb szerszámai. Evőeszközök  /  137

Az ételneműek eltartása  /  139

A táplálékul szolgáló vadnövények. Inségeledelek  /  141

Vadnövények  /  141

Inségeledelek  /  142

A növényi nyersanyagok feldolgozása  /  142

Olajsütés  /  142

A malom  /  143

Must- és ecetkészítés vadgyümölcsből  /  143

Savanyítás  /  144

Aszalás  /  145

Befőzés, lekvárfőzés  /  146

Ételneműek és elkészítésük  /  146

Sütés, főzés  /  146

Levesek  /  147

Főzelékek, mártás, saláta  /  148

Tésztafélék  /  149

Húsételek  /  155

A tej és a tejtermékek  /  161

Gyümölcs, fűszer, ízesítő, pótszerek, dohány  /  162

Italok  /  163

Az étrend  /  164

A reggeli  /  165

Az ebéd  /  165

A vacsora  /  166

A pásztorok, munkások étkezése  /  166

Ünnepi étkezés. Böjti eledelek  /  166

Az ültetés rendje, az étkezés módja, illemszabályok  /  167

Összefoglalás  /  168

Építkezés  /  174

Falukép  /  174

A kezdetleges építkezés  /  177

A ház fala  /  178

A tetőszerkezet  /  179

A gádor  /  181

A füstös konyhás ház  /  183

Bolthajtásos építkezés  /  186

A zárt gádoros ház  /  189

Kapu, kerítés, ajtó  /  200

A konyha  /  202

Fűtés, világítás. Lakásviszonyok. A ház gondozása  /  204

A ház átalakítása, új építkezése  /  207

A pince  /  216

A gazdasági melléképületek  /  216

Összefoglalás  /  217

Tanya, puszta  /  223

Bútorzat  /  228

Öltözet  /  241

A hajviselet, fejrevaló  /  241

Az alsó ruha  /  243

A férfiing  /  243

A gatya  /  243

A péntöj  /  245

A női ing  /  246

A felső ruha  /  246

A férfi felső ruha  /  246

A női felső ruha  /  249

A kötény, az előruha  /  250

A szűr  /  251

A bőrruha  /  256

A lábbeli, kesztyű  /  258

A pásztorok öltözete  /  260

Az öltözet kor, rang szerint. A munkaruha, a gyászruha. Mosás  /  262

Az öltözet alakulása  /  264

Ipar (háziipar - kisipar) és kereskedelem  /  273

Fafaragás  /  273

Kosárfonás  /  277

Szakasztókötés  /  278

Seprűkötés  /  279

Kendermunka  /  281

Mészégetés  /  286

A céhek  /  287

Az iparos  /  287

A bognár- és asztalosmesterség  /  288

A takácsmesterség  /  289

A cserepesség  /  293

A kovácsmesterség  /  294

A cipészmesterség  /  296

Kereskedelem  /  298

Díszítőművészet  /  302

A falu ízlése  /  302

Ősi és népi jellegű díszítő elemek  /  303

A pásztorok faragása  /  306

Történeti stíluselemek  /  312

A mesteremberek munkái. Szőttesek és hímzések. A somhegyi üveg. A templom művészete  /  344

Összefoglalás  /  322

Utószó  /  323

Die Sachkulter von Szentgál  /  327

Adatközlők  /  340

Irodalom  /  343

Képek jegyzéke  /  347

Tárgy- és névmutató  /  351